Le Secteur Hôtellerie-Restauration se Hisse à la Première Place des Créateurs d'Emplois en France

Un Essor Économique Remarquable

À l'issue du troisième trimestre de l'année 2023, le secteur de l'Hôtellerie et de la Restauration (H&R) a franchi un cap notable, avec un total de 1,341 million de collaborateurs, observant ainsi une progression de 3% sur un an. Parallèlement, la masse salariale a connu une croissance de 3,5%, atteignant un montant de 8 milliards d'euros. Ces avancées placent le secteur en tête du classement des créateurs d'emplois dans l'Hexagone.

Un Impact Significatif sur le Marché de l'Emploi

Au cours des mois de juillet à septembre, le secteur H&R a enregistré l'ajout de 15 200 nouveaux postes, ce qui équivaut à presque 50% des emplois nouvellement générés au niveau national durant cette période. Ce dynamisme est particulièrement visible dans le domaine de l'Hébergement, qui a vu ses effectifs grimper de 5,6%, frôlant les 300 000 postes, avec un salaire mensuel moyen brut de 2 354 euros, nettement supérieur à celui observé dans la Restauration, où la moyenne se situe à 1 925 euros.

Des Disparités Régionales et Départementales Observées

L'accroissement des effectifs salariés s'est fait ressentir dans toutes les régions françaises, avec des hausses plus prononcées en Auvergne-Rhône-Alpes, en Occitanie, en Nouvelle Aquitaine et en Corse. À l'inverse, la Bourgogne-Franche-Comté et les Hauts-de-France ont connu des augmentations plus modérées. Les territoires ultramarins comme la Guyane, la Martinique et la Réunion ont également témoigné d'une croissance vigoureuse des effectifs dans le secteur.

Un Enjeu de Recrutement Persistant

Malgré ces chiffres positifs, le secteur fait face à un défi de taille : le recrutement de main-d'œuvre. Les difficultés à pourvoir les postes vacants restent une réalité, exacerbées par une demande de travail en hausse et une rotation plus élevée des salariés, notamment due aux démissions et à la fin des contrats saisonniers.

Des Salaires en Dessous de l'Inflation

L'analyse de l'évolution des salaires révèle une augmentation moyenne de 3,5% contre une inflation annuelle de 4,9% fin septembre 2023, indiquant une perte de pouvoir d'achat pour les employés du secteur. La prime de partage de la valeur, connue sous le nom de prime "Macron", bien que défiscalisée, n'a constitué qu'un faible pourcentage de la masse salariale totale, avec des montants particulièrement bas alloués aux salariés.

Conclusion

Le secteur Hôtellerie-Restauration a su se relever après la crise du COVID-19 et continue de jouer un rôle majeur dans l'économie française en tant que leader de création d'emplois. Toutefois, les enjeux de recrutement et la progression des salaires restent des sujets sensibles à surveiller pour maintenir la dynamique positive du secteur.