Franck Putelat prend la présidence du prestigieux Championnat de France du Dessert 2025

Une nouvelle ère sous la houlette de Franck Putelat

Le célèbre concours gastronomique, Championnat de France du Dessert, accueille Franck Putelat comme son nouveau président pour l'édition 2025. Chef renommé de la Table de Franck Putelat à Carcassonne, et décoré de deux étoiles Michelin, Putelat succède à Claire Heitzler à la tête de cette compétition emblématique, organisée par Culture Sucres.

Une compétition sans frontières thématiques

Pour cette 51ème édition, Franck Putelat a choisi de ne pas imposer de thème spécifique, laissant ainsi carte blanche aux participants pour exprimer leur créativité. « Les concours ont toujours été pour moi une opportunité de se surpasser et d'explorer ses limites », confie Putelat, qui fut lui-même finaliste du Championnat en 1994 et mentor de plusieurs candidats victorieux par la suite. Sa vision pour le concours est claire : surprendre avec une interprétation personnelle du dessert à l'assiette.

Détails de la compétition

Les inscriptions pour le championnat resteront ouvertes jusqu'au 10 décembre. Les participants, répartis en deux catégories, juniors et professionnels, devront concevoir un dessert pour 10 personnes, réalisable en trois heures. L'œuvre doit être originale, adaptée à un contexte de restauration, et ne doit pas être une copie d'un dessert précédemment proposé à la carte d'un établissement.

Les finales à Rennes

Le Lycée Louis Guilloux de Rennes accueillera les finales nationales : les juniors concourront le mercredi 2 avril 2025, tandis que les professionnels se mesureront le jeudi 3 avril. Cette compétition représente une plateforme exceptionnelle pour les talents émergents de la pâtisserie française de démontrer leur habileté à innover et à émouvoir par le biais de créations sucrées.

En résumé, le Championnat de France du Dessert 2025 promet d'être une édition fascinante sous la direction de Franck Putelat, où innovation et créativité seront les maîtres-mots.