Fabien Pairon de Suisse remporte le championnat mondial de l'œuf en meurette 2023

Une compétition internationale

Quatorze chefs, un de plus qu'en 2022, se sont disputé le titre de champion du monde de l'œuf en meurette lors d'un concours organisé au Château du Clos de Vougeot le dimanche 15 octobre. Le jury était présidé par Eric Pras, un chef étoilé du restaurant Maison Lameloise à Chagny (71).

Des chefs internationaux font la différence

L'année dernière, la Côte-d'Or avait remporté un doublé. Mais cette année, deux chefs internationaux ont su séduire le jury. Fabien Pairon, chef de l'Auberge Communale du Mont-sur-Lausanne à Mont-sur-Lausanne en Suisse, a décroché le titre de champion du monde de l'œuf en meurette 2023. Il est le premier chef travaillant à l'étranger à obtenir cet honneur.

Un prix de la créativité pour Eric Starkman

Eric Starkman, chef du Dinex Group - Centurion by Daniel Boulud à New York, a reçu le prix de la créativité. Son interprétation de la célèbre recette bourguignonne a été saluée par le jury.