Une expérience viticole enrichissante pour les étudiants du Lycée Hôtelier Sisteron Paul Arène

Le 20 septembre 2023, les 23 étudiants de la classe de 1 STHR du Lycée Hôtelier Sisteron Paul Arène ont eu l'opportunité de visiter le Domaine des Bergeries à Châteauneuf Val Saint Donat. Cette visite a été organisée par leurs professeurs, Maxime Fiacre et Géraldine Combre.

Une tradition éducative

Depuis trois ans, l'exploitant du domaine, M. Monteil, invite cette classe lors de la saison des vendanges. Non seulement cela offre aux élèves une expérience pratique précieuse, mais cette année, il a également généreusement financé le transport en bus pour le voyage.

Géraldine Combre exprime l'importance de ces visites, notant que l'interaction entre M. Monteil et les élèves est riche et bénéfique. En tant qu'ancien élève d'une école hôtelière, il comprend les besoins des étudiants et peut contribuer à encourager leur passion pour le secteur de l'hôtellerie.

Un aperçu du processus de vinification

Les activités de la journée étaient variées et instructives :

• Tri des vendanges de la veille,
• Participation à la vendange de certaines parcelles, notamment de Syrah,
• Dégustation et comparaison des différents cépages,
• Observation du processus de vinification en direct avec les explications et démonstrations de M. Monteil,
• Appréciation des différentes méthodes d'affinage grâce aux explications de M. Monteil,
• Clôture avec une dégustation analytique de trois vins du domaine (blanc, rosé et rouge).

Un impact positif pour les élèves

Les élèves ont beaucoup apprécié cette expérience, tant au niveau gustatif qu'éducatif. Ils ont également souligné l'aspect physique du travail de vendange, tout en ressentant une grande satisfaction à récolter le raisin.

La beauté du domaine a également marqué les élèves. Plus important encore, ils estiment que cette expérience leur permettra de mieux conseiller le vin à leurs futurs clients.

En somme, cette visite a non seulement renforcé la cohésion du groupe, mais a également offert aux étudiants une précieuse expérience pratique dans le domaine de la vinification.