Découverte Culinaire au Drouant : Le Menu Goncourt 2024 Dévoilé

Une Tradition Littéraire Renouvelée à Paris

Le 4 novembre 2024, une offre culinaire exceptionnelle a été lancée au restaurant Drouant, situé place Gaillon dans le 2ème arrondissement de Paris. Cet établissement, connu pour accueillir les délibérations des prestigieux prix Goncourt et Renaudot, a ouvert ses portes à une sélection restreinte d'invités pour présenter son très attendu Menu Goncourt 2024. Ce menu était auparavant exclusivement réservé aux dix éminents membres de l'Académie Goncourt. Désormais, jusqu'à mi-décembre, tout un chacun peut réserver une table pour savourer ce menu, soit lors d'un déjeuner, soit lors d'un dîner.

Un Menu Inspiré de l'Histoire Gastronomique de Paris

Romain Van Thienen, chef de cuisine au Drouant, a imaginé un parcours gastronomique en cinq services qui rend hommage aux plats classiques de la capitale française. Voici un aperçu des plats proposés :

• Banc de l’équailler : un assortiment de fruits de mer comprenant homard, crevette, moule et palourde.
• De la Normandie à Paris : filet de sole servi avec un fumet de poisson, agrémenté de caviar et d’épinards de Viroflay.
• Retour de chasse de la marquise : une tourte de perdreaux accompagnée d’une cuisse panée et nappée d’un jus de gibier.
• Le Prince des fromages : une sélection de Brie de Meaux.
• Anthologie des desserts parisiens : un assortiment de desserts incluant crème pralinée, chou, crème chiboust, baba au rhum et café.

Les convives ont le choix entre un menu en six services à 190 €, un menu en trois services à partir de 130 €, ou un menu avec accords mets et vins à 120 €.

Un Lieu Chargé d'Histoire

Le salon où se tiennent les réunions mensuelles des jurés du prix Goncourt, sous le regard du portrait de son fondateur Edmond de Goncourt, est un lieu empreint de tradition. Les boiseries élégantes témoignent des discussions littéraires qui ont influencé tant d'auteurs et d'œuvres primées.

Le Drouant au Sein du Groupe Gardinier

Acquis en 2018 par le groupe Gardinier et Fils, le Drouant appartient maintenant à un réseau comprenant quatre maisons françaises, qui ensemble, gèrent six restaurants et sept boutiques de distribution de vin et de caviar à l'international, en plus de deux sites e-commerce, un hôtel et un parc de véhicules récréatifs. Avec un chiffre d'affaires de 55,7 millions d’euros en 2023 et 480 employés, le groupe continue d'étendre son influence dans le secteur de l'hôtellerie-restauration de luxe.

Ce menu Goncourt 2024 offre non seulement une expérience culinaire inoubliable mais également une plongée dans l'histoire culturelle et gastronomique de Paris, rendant chaque bouchée d'autant plus significative.