L'École nationale supérieure de la pâtisserie s'élargit et renforce sa position de leader mondial

Un campus sucré en expansion

La prestigieuse institution éducative dédiée à la pâtisserie, l'École nationale supérieure de la pâtisserie (ENSP), a franchi une nouvelle étape remarquable en agrandissant ses installations. L'école, reconnue internationalement pour l'excellence de son enseignement dans les métiers du sucre, se hisse désormais au rang de plus vaste campus global entièrement dédié à la pâtisserie.

Inauguration d'envergure

Le 24 novembre dernier, le milieu gastronomique a été témoin de l'inauguration d'une extension majeure de l'ENSP. Des personnalités telles que Alain Ducasse, pionnier du groupe éducatif École Ducasse, Luc Debove, le directeur et chef exécutif de l'établissement, champion mondial de la pâtisserie glacée et décoré de la distinction de Meilleur ouvrier de France, ainsi que Yves Thuriès, chef de renom et deux fois Meilleur ouvrier de France, ont célébré cette expansion. Le nouveau bâtiment, portant le nom d'Yves Thuriès en hommage à son rôle clé dans le développement de l'école depuis 2007, propose une superficie passée de 5000 m² à 7300 m².

Un enseignement diversifié et international

L'ENSP, implantée à Yssingeaux depuis quatre décennies, accueille désormais chaque année 1500 étudiants venant de plus de 70 pays. L'offre éducative va du niveau post-baccalauréat jusqu'au Diplôme supérieur des arts pâtissiers, en incluant des Certificats d'Aptitude Professionnelle destinés aux personnes en reconversion professionnelle et un Diplôme d'arts de la pâtisserie française. À cela s'ajoute un programme de 70 formations professionnelles continues, assurées par des figures emblématiques de la pâtisserie, dont des Meilleurs ouvriers de France et des champions du monde.

Des installations de pointe pour les futurs talents

L'extension récemment inaugurée inclut trois nouvelles salles de classe, quatre laboratoires de dernière génération et 32 appartements pour héberger les élèves. Ce projet d'agrandissement, entamé en juin 2022, a été motivé par une demande croissante de formation dans le domaine de la pâtisserie. Avec un corps enseignant composé de 19 chefs pâtissiers et 25 professeurs, l'ENSP se positionne comme un incubateur de talent pour la pâtisserie française et internationale.

L'ENSP continue de rayonner comme un centre d'excellence où les passionnés de la pâtisserie peuvent développer leur art sous la tutelle des plus grands maîtres. Avec ces investissements, elle confirme son rôle de leader et d'innovateur dans l'éducation culinaire sucrée.