3/11/2023
Née en 2020 sur le territoire français, Mowi Supreme, une marque du groupe norvégien, s'est engagée à fournir aux chefs culinaires des produits de qualité exceptionnelle. Cette promesse s'accompagne d'une garantie de traçabilité complète, de l'œuf au plat. Les produits de saumon, frais ou fumé, sont certifiés par l'ASC (Aquaculture responsable), conçus spécifiquement pour répondre aux besoins et aux exigences du secteur de la restauration.
Les produits sont fabriqués dans deux ateliers français, situés à Boulogne-sur-Mer et Landivisiau en Bretagne. Les saumons proviennent des fjords de Norvège ou des lochs d'Écosse et d'Irlande. Ils sont élevés pendant 14 à 18 mois en pleine mer, en respectant leur cycle naturel de croissance, et sont nourris de céréales et de végétaux riches en nutriments marins, sans OGM.
Mowi Supreme a récemment élargi sa gamme de saumon fumé avec l'introduction du Magnum Fumé, présenté dans un emballage EcoBox recyclable, sans plastique ni polystyrène. Ce produit est découpé au cœur d'un grand filet avant d'être fumé à la ficelle, complétant l'offre existante qui comprend déjà un Filet Royal Fumé et un Long Slice Fumé.
En ce qui concerne le saumon frais, Mowi Supreme l'aborde avec une approche pré-rigor. Il s'agit de découper le poisson en filets quelques heures seulement après sa sortie de l'eau, afin de garantir une texture ferme et une fraîcheur optimale.
En plus du Filet Royal Brut, du Filet Royal Sans Arêtes et du Magnum, qui bénéficie d'une découpe à épaisseur maximale, Mowi Supreme a récemment lancé le Kube. Il s'agit d'une portion carrée de 150 g déjà préparée, permettant ainsi un gain de temps considérable en cuisine. Ce produit est également emballé dans une EcoBox.
En somme, Mowi Supreme renforce son engagement en faveur de la transparence et de la durabilité, tout en continuant d'innover pour répondre aux besoins de la restauration.
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