Ducros Food Service se lance à la conquête des saveurs latino-américaines

Expansion internationale avec deux nouveautés épicées

Renforçant sa présence sur le marché international, Ducros Food Service, filiale du groupe McCormick, enrichit son offre avec l'introduction de deux nouvelles compositions épicées, ciblant spécifiquement les chefs et restaurateurs. Cette initiative vient répondre à l'engouement croissant pour la cuisine d'Amérique Latine en France, proposant des saveurs authentiques et diversifiées à travers des plats tels que les ceviches péruviens, les tacos mexicains, les arepas vénézuéliens ou encore l'açai brésilien.

Nouvelle composition péruvienne : fraîcheur et piquant

Le premier ajout à la gamme, un mélange d'inspiration péruvienne, combine échalote, gingembre, feuilles de coriandre, piment jalapeno, et écorce de citron. Cette sélection, disponible en paquet de 185 grammes, se distingue par son absence de colorants et d'arômes artificiels. Parfait pour une utilisation froide, comme dans les ceviches, ce mélange se prête également à des préparations chaudes, telles que la cuisson à la vapeur ou à basse température pour les viandes blanches, offrant un bouquet aromatique à la fois herbacé et légèrement épicé.

Mélange pour Rub : tradition et fumée de l'Amérique du Sud

Le second mélange, nommé "mélange pour Rub", s'inspire des méthodes traditionnelles sud-américaines de cuisson au feu de bois, notamment populaires en Argentine. Ce mélange robuste inclut cumin, graine de coriandre, piment chipotle et paprika fumé, et se présente en format de 243 grammes. Conçu pour être utilisé comme une marinade sèche, il s'applique directement sur la viande avant cuisson, formant une croûte qui retient l'humidité tout en exhalant des arômes fumés profonds.

Conclusion

Avec ces deux nouvelles références, Ducros Food Service ne se contente pas de suivre la tendance des saveurs latino-américaines, mais prend une part active dans la révolution culinaire, en offrant aux professionnels des outils pour innover et exciter les palais. Ces innovations sont un témoignage de l'engagement de Ducros à élargir constamment sa palette de saveurs et à soutenir les chefs dans la création de plats toujours plus captivants et authentiques.