Un voyage culinaire en ligne : la cuisine corse s'invite chez vous avec le nouveau MOOC de l'Afpa

L'Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes (Afpa), en collaboration avec la Collectivité de Corse, vient d'annoncer le lancement de sa douzième formation en ligne ouverte à tous (MOOC). Cette fois-ci, les saveurs et les traditions de la Corse sont à l'honneur. Dès le 26 février 2024, les gastronomes et professionnels pourront se plonger gratuitement dans l'apprentissage de la cuisine insulaire, depuis chez eux.

Découverte gastronomique au Salon International de l’Agriculture

Pour ceux qui préfèrent une expérience plus tangible, l'Afpa dévoilera un avant-goût de ce MOOC lors du Salon International de l’Agriculture à Paris. Entre le 24 février et le 3 mars 2024, le stand de l'Afpa, situé dans l'espace Produits et Saveurs de France, Hall 3 (3 L202), proposera des démonstrations culinaires.

Les délices de la Corse en quelques clics

Le chef Yannick Polizzi, également formateur à l'Afpa d’Ajaccio, conduira les participants à travers un périple gustatif. Mettant en avant les produits endémiques de l'île de Beauté, le MOOC se focalisera sur les appellations d'origine protégée (AOP), les appellations d'origine contrôlée (AOC) et les indications géographiques protégées (IGP) qui font la renommée de la région.

Un menu typiquement corse

Les apprenants auront l'occasion de se familiariser avec cinq recettes emblématiques de la cuisine corse. De l'onctueux veau à la farine de châtaigne au savoureux entremet brocciu-agrumes, en passant par des macarons garnis de ganache à la clémentine, l'aubergine à l’ajaccienne et l'échine de porc farcie au figatellu, le MOOC promet une exploration des plus appétissantes.

L'impact des MOOC de l'Afpa

Avec plus de 239 000 inscriptions et des cours suivis dans 154 pays, les MOOC de l'Afpa ont prouvé leur succès et leur portée internationale. Ces formations sont une composante clé de la stratégie de la Corse visant à promouvoir ses métiers de bouche et son tourisme culinaire.

L'engagement de l'Afpa pour l'éducation ouverte

L'initiative de ce MOOC illustre parfaitement la mission de l'Afpa, qui est de rendre l'éducation accessible à tous. Pascale d’Artois, directrice générale de l'organisation, souligne l'importance de ces formations gratuites pour renforcer les compétences professionnelles et mettre en valeur les richesses régionales.

En savoir plus sur l'Afpa

Acteur central du service public de l'emploi, l'Afpa joue un rôle majeur dans la formation et l'orientation professionnelles en France. Que ce soit à travers le soutien des parcours professionnels ou son initiative "Village des solutions", l'Afpa vise l'inclusion et l'ascension sociale via l'emploi. En tant que CFA (Centre de Formation d'Apprentis) depuis 2019, l'agence forme annuellement 4 500 apprentis et collabore avec plus de 6 500 entreprises pour anticiper les besoins en compétences futures. Rien que pour l'année 2023, l'Afpa a formé et orienté plus de 160 000 personnes.