La révolution sucrée de Marseille : Les Bricoleurs de Douceurs étendent leur empire gourmand

Le paysage de la pâtisserie marseillaise se transforme avec l'ouverture d'une quatrième enseigne par Les Bricoleurs de Douceurs, un duo qui secoue la scène locale avec des créations audacieuses.

Un quatrième écrin pour les délices pâtissiers

Le 11 décembre 2023, la ville de Marseille a vu éclore un nouveau temple de la gourmandise avenue du Prado. Clément Higgins et Aurélie Pauletto, les artisans pâtissiers qui ont su s'imposer dans l'univers sucré, inaugurent leur quatrième point de vente. Cette adresse ne se contente pas d'exposer ses douceurs, mais propose également un espace de dégustation pouvant accueillir une vingtaine d'amateurs de pâtisserie.

Expansion et renouvellement : plus qu'une simple pâtisserie

Les projets ambitieux du couple ne s'arrêtent pas là. La boutique originale, située rue d’Endoume, déménagera prochainement dans un local plus spacieux de la même rue, intégrant un salon de thé cosy. 2024 verra également l'ouverture d'un grand espace gourmand à Aubagne, dans la zone commerciale de l'Alta Rocca.

Des débuts modestes, une ascension fulgurante

Sans avoir été formés traditionnellement dans le domaine de la pâtisserie, Clément et Aurélie ont su se tailler une place de choix dans le cœur des Marseillais. Clément, autrefois créateur de desserts dans une pizzeria, et Aurélie, anciennement responsable marketing dans l'hôtellerie, ont ouvert leur première boutique en 2015. Leur approche peu conventionnelle a su séduire : « Nous proposons des pâtisseries qui ne se prennent pas trop au sérieux », affirme Aurélie Pauletto.

Créativité et engagement local au menu

Les Bricoleurs de Douceurs se distinguent par leurs recettes pleines de fantaisie, comme la Tarte au Mojito réinterprétée, le Marseille-Brest revisité, l'Abricoquin mêlant pignons et abricots ou encore le Thymbré, mariage subtil de praliné noisette et de thym. L'esthétique raffinée des pâtisseries s'accompagne d'un engagement pour l'utilisation de produits de saison et locaux. Les purées de fruits proviennent d'Adamance, une entreprise affiliée à Valrhona, qui fournit également le chocolat de qualité. Les fruits frais sont acquis auprès de producteurs de proximité, et les ingrédients laitiers viennent de la Bresse, tandis que les pralines sont sourcées au Pays Basque.

Conclusion

Avec leur quatrième boutique et leurs plans d'expansion, Les Bricoleurs de Douceurs redéfinissent l'expérience pâtissière à Marseille, en offrant des lieux où la qualité des produits se marie avec l'originalité des saveurs. Leur parcours inspire et montre que passion et persévérance peuvent mener à la création d'une véritable institution gourmande.