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Au coeur de l'hôtellerie restauration
19/2/2025
Le monde de la gastronomie s’enrichit d’une nouvelle offre de formation avec le Bachelor of Science in Culinary Design Management, une initiative conjointe de l'école Le Cordon Bleu et de l'Université Paris-Dauphine-PSL. Ce programme vise à préparer les étudiants aux défis actuels et futurs du secteur culinaire, en intégrant des perspectives de durabilité et d’innovation.
Le nouveau bachelor, dont les cours seront dispensés exclusivement en anglais, est orienté vers la gestion du design culinaire. Il est conçu pour former les étudiants à une approche à la fois créative et stratégique de la gastronomie, tout en mettant un accent particulier sur les pratiques écoresponsables et durables. Les futurs étudiants devront démontrer une maîtrise de l'anglais au niveau B2 pour suivre le programme, qui inclura également un stage professionnel en deuxième année et une expérience internationale obligatoire avant la fin du cursus.
Les participants au programme seront immergés dans un curriculum diversifié, couvrant les arts culinaires, le tourisme d'affaires, et la gastronomie durable, mais aussi des disciplines telles que les sciences sociales, la finance, la gestion des données, le marketing et la communication. Cette approche multidisciplinaire est destinée à ouvrir un éventail de carrières possibles après l'obtention du diplôme, allant du développement de produits alimentaires à la consultation en gastronomie, en passant par le management de projet et le marketing spécialisé.
L'enseignement sera assuré conjointement par des experts de Le Cordon Bleu et de l'Université Paris-Dauphine. Selon les responsables de Le Cordon Bleu, ce partenariat permettra aux étudiants d'acquérir des compétences qui transcendent les méthodes traditionnelles de gestion dans le domaine culinaire, en stimulant l'innovation et en répondant efficacement aux enjeux contemporains du secteur.
La première cohorte de ce programme révolutionnaire sera accueillie en septembre 2025, promettant aux futurs étudiants une formation complète et avant-gardiste dans le domaine de la gastronomie et de la gestion culinaire.
