Ancel introduit un nouvel enrobage de type rocher

Un enrobage innovant et facile à utiliser

Ancel, un acteur majeur du marché des ingrédients, vient de dévoiler son dernier produit, un enrobage type rocher. Facile à utiliser, cet enrobage est infusé avec du chocolat blanc et des amandes caramélisées et offre une solution rapide pour donner une finition croustillante aux pâtisseries et viennoiseries.

Un ajout gourmand pour diverses préparations

Cet enrobage type rocher introduit une touche de gourmandise à une variété de préparations, des viennoiseries aux entremets, y compris les bûches, les cakes et les éclairs. Il est dépourvu d'additifs tels que le dioxyde de titane, l'huile de palme, les colorants, les arômes artificiels et les conservateurs.

Facilité d'application et stabilité

Prêt à l'emploi, il suffit de le chauffer à 40°C pour l'appliquer. De plus, il résiste bien à la congélation et à la décongélation, ce qui permet de découper proprement les préparations. Cette caractéristique est un véritable atout pour les professionnels qui cherchent à présenter leurs créations de manière appétissante et distincte. Pour plus de variété, l'enrobage peut être coloré avec des colorants liposolubles.

Conditionnement et durée de conservation

Le produit est proposé en seaux de 3 kg empilables avec poignée. Quant à sa date de péremption, elle est fixée à 12 mois, offrant aux utilisateurs une bonne durée de conservation.