Entremont Professionnel Dévoile Sa Nouvelle Ligne de Raclette Tranchée pour Les Professionnels de la Restauration

AMÉLIE RIBEROLLE
Publié le 11/10/2024 à 08h55

Une Innovation Culinaire pour l'Hiver

À l'approche de la saison hivernale, Entremont Professionnel, une branche de Sodiaal Professionnel, enrichit son offre avec une série innovante de fromage raclette coupé en tranches. Pensée spécialement pour les besoins variés de la restauration, cette nouvelle ligne promet de diversifier les menus avec facilité et créativité.

Raclette Traditionnelle, Source d'Inspiration Moderne

Selon Caroline Ruggieri, responsable produit B2B chez Sodiaal, la raclette, profondément ancrée dans le patrimoine gastronomique français, occupe une place prépondérante tant dans la restauration traditionnelle que rapide. « Avec l'expertise de nos fromagers et affineurs, il était naturel pour nous d'intégrer cette spécialité à notre sélection de tranches destinées aux professionnels. Cette initiative offre aux restaurateurs la chance d'enrichir leur menu de manière originale tout en contrôlant les coûts par portion », précise-t-elle.

Qualité et Flexibilité Culinaire

Produites à partir de lait 100% français, issu des fermes de la coopérative Sodiaal, les tranches de raclette se démarquent par leur capacité à s'intégrer tant dans des plats chauds que froids. Elles sont idéales pour des créations telles que sandwiches, burgers, pizzas ou gratins. La marque promet une fonte rapide et une texture crémeuse pour un résultat optimal en cuisine.

Diversité des Formats et Saveur Fumée

La gamme se décline en plusieurs formats pour s'adapter aux différents usages des cuisines professionnelles: un paquet de 400g contenant 18 tranches et un autre de 800g avec 36 tranches. Pour ceux qui cherchent à innover, une version fumée au bois de hêtre est également proposée, disponible en paquet de 350g pour 15 tranches, ajoutant ainsi une dimension gustative unique aux plats.

Avec cette nouvelle offre, Entremont Professionnel continue de soutenir les chefs et restaurateurs dans leur quête de qualité et d'originalité, tout en préservant les traditions culinaires françaises.