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10/7/2024
Au cœur du Vieux-Nice, émerge un projet hôtelier hors du commun, le résultat d'une métamorphose spectaculaire d'un ancien couvent datant du XVIe siècle. Le groupe Perseus, dirigé par Valéry Grégo, a collaboré avec trois bureaux d'architecture de renom pour concevoir cet hôtel cinq étoiles unique. Après une décennie de travail acharné et un investissement de près de 70 millions d'euros, l'établissement promet une expérience de luxe minimaliste et paisible, enveloppé dans un domaine verdoyant de 10 hectares, préservé de toute construction supplémentaire.
L'Hôtel du Couvent se situe en retrait, au-dessous du parc du château qui surplombe la ville, offrant une vue imprenable sur la baie des Anges. Les visiteurs peuvent choisir parmi 88 chambres et appartements spacieux, dont la superficie varie de 45 à 166 m2 pour la suite la plus vaste, avec des prix commençant à 735 euros la nuit en juillet 2024. Chaque chambre, baptisée d'après des noms évocateurs de l'histoire du site, est dépourvue de télévision pour favoriser la tranquillité, tout en offrant un accès internet ultra-rapide et des technologies discrètes.
L'offre gastronomique de l'hôtel comprend trois restaurants : le restaurant du cloître, la guinguette du jardin et le bistrot de la rue des Serruriers, ainsi qu'un bar. Une boulangerie historique, rénovée et rééquipée, sert également les clients. Les produits frais de l'hôtel proviennent de sa propre ferme à Touët-sur-Var, enrichissant les plats servis avec une touche locale et durable.
Les clients peuvent également profiter d'un parcours thermal complet, une grande piscine découverte et un espace dédié au bien-être corporel avec diverses activités comme la danse, le yoga et plus encore.
Ce projet n'a pas été sans défis, notamment sept ans de procédures judiciaires avant une approbation définitive en 2020. L'engagement de la ville de Nice a été crucial, choisissant de confier ce monument historique au secteur privé pour sa transformation. Les architectes ont minutieusement rénové les structures existantes tout en ajoutant un nouveau bâtiment sur un site précédemment utilisé comme terrain de sport.
En conclusion, l'Hôtel du Couvent n'est pas seulement un lieu de séjour ; c'est une expérience immersive qui mêle histoire, culture et luxe discret. Ce projet, sous la direction visionnaire de Valéry Grégo, représente un nouvel élan pour le tourisme de luxe à Nice, respectueux de son riche patrimoine tout en offrant une modernité raffinée. Les visiteurs de cet hôtel peuvent s'attendre à une expérience où le luxe rencontre le calme contemplatif d'un ancien couvent transformé.