SHO Transforme l'Industrie des Bouillons avec des Innovations Durables

Une Révolution dans les Fondamentaux de la Cuisine

Fondée en 2019 par Yair Yosefi et BZ Goldberg, SHO a récemment introduit sur le marché deux nouvelles formulations de bouillons qui promettent de révolutionner la cuisine professionnelle. Après cinq années intensives de recherche et développement, la compagnie a dévoilé ses produits novateurs : un bouillon clair et un fond brun. Ces produits sont fabriqués grâce à la fermentation en milieu solide d'ingrédients tels que le sarrasin, les graines de tournesol, les pois chiches et divers légumes.

Une Approche Écoresponsable

SHO se distingue par son engagement envers la durabilité. Les bouillons sont produits aux Pays-Bas dans un tunnel de fermentation importé de Chine, avec une perspective d'ouvrir une unité de production en France d'ici 2027. L'objectif est d'augmenter l'utilisation de déchets éco-responsables provenant de l'industrie agro-alimentaire dans la fabrication de leurs produits. Ces bouillons sont conditionnés dans des flacons en plastique recyclé d’un litre, permettant de préparer plus d'un litre de bouillon avec seulement 50 g de concentré.

Des Bouillons Sains et Savoureux

Les bouillons SHO, sans protéines animales ni additifs, offrent une réduction de 25 à 30% du taux de sel par rapport aux alternatives traditionnelles, sans compromettre le goût. Ils s'adressent à tous les secteurs de la restauration, y compris la restauration collective. Les tarifs de SHO sont compétitifs, se positionnant proche de ceux de géants de l'industrie comme Unilever et Nestlé.

Adoption par les Chefs et Expansion de Marché

Des chefs renommés, comme Guillaume Delage du restaurant Au Père Lapin, ont déjà intégré ces bouillons dans leur cuisine, valorisant des recettes autant traditionnelles que novatrices. En plus de son succès initial en France, SHO étend sa présence aux Pays-Bas et en Allemagne, grâce à des partenariats avec des distributeurs comme Collectiv Food et Creta-Gel, ainsi que des enseignes comme Mamé Kitchen et Wild & the Mood.

Perspectives et Développements Futurs

Sans préciser de chiffres exacts, SHO envisage une croissance continue, avec une deuxième levée de fonds prévue dans les deux prochaines années pour développer davantage son outil de production. De nouvelles variations de leurs bouillons sont également prévues pour 2025, témoignant de l'innovation continue au cœur de l'entreprise.

En résumé, SHO redéfinit les standards des bouillons avec un mélange réussi d'innovation, de durabilité et de qualité, promettant de transformer les pratiques culinaires dans la restauration professionnelle à travers le monde.