.png)
Au coeur de l'hôtellerie restauration
27/3/2025
Le 24 mars dernier, le Concours Aoste 2025 a rassemblé cinq talents culinaires autour du thème innovant du brunch. Ces finalistes ont eu l'opportunité de démontrer leur habileté en créant des bouchées originales pour une épreuve surprise. Sous la surveillance attentive du jury, présidé par Christian Têtedoie, chef récompensé par une étoile et Meilleur Ouvrier de France, ainsi que Martin Feragus, ancien participant de Top Chef 2020 et chef exécutif à Les Oliviers de Bandol, les résultats ont montré un niveau exceptionnellement élevé de compétence et de créativité.
Parmi les créations remarquables, le chef Christopher Cenatiempo, officiant en tant que chef de partie chaud au Restaurant La Place, a séduit le jury avec ses œufs Bénédicte revisités aux saveurs marines, lui valant la première place et un prix de 1 500 euros. Norman Hue a captivé les palais avec une gaufre audacieuse au chorizo, remportant 1 000 euros pour sa deuxième place. Kevin Bilkic a complété le podium grâce à sa brioche Bénédicte enrichie de lard et de chorizo, gagnant ainsi 500 euros.
Le concours n'a pas seulement permis de mettre en évidence les compétences des participants, mais aussi de valoriser les produits de charcuterie de haute qualité d'Aoste Professionnel. Les ingrédients mis en avant incluaient le chorizo, la spaniata, la coppa di Parma IGP, le Fiocco di Prosciutto, la viande des Grisons, le jambon speck, et le jambon cru. En plus des prix en espèces, les gagnants ont bénéficié de divers produits et accessoires de la marque Aoste, ainsi qu'une précieuse visibilité médiatique.
Ce concours a offert une plateforme médiatique importante pour les chefs en compétition, mettant en lumière non seulement leur talent, mais aussi la diversité et la qualité des produits charcutiers. L'événement a prouvé une fois de plus que le brunch peut être une occasion de démontrer l'innovation culinaire et la finesse gastronomique.
