Mikuna inaugure sa première collecte de fonds

De l'idée à la réalité

Mikuna, une chaîne de restauration inspirée de la cuisine sud-américaine, vient d'achever une opération de levée de fonds de 1 million d'euros. La marque, fondée en 2019 par les entrepreneurs enthousiastes Amaury Dumont et Thomas Ferdant, a déjà établi 7 points de vente, dont 4 restaurants permanents et 3 restaurants saisonniers éphémères en partenariat avec le Groupe Paris Society. Ils ont également développé une offre de traiteur pour les événements.

Une vision ambitieuse

Avec ce premier apport financier, Mikuna envisage d'élargir son réseau en commençant par Paris, puis en s'étendant en province. "Notre objectif est d'ouvrir 12 restaurants en propre et autant en franchise dans les 4 prochaines années", déclare Amaury Dumont.

Mikuna aspire à devenir le point de référence pour la cuisine sud-américaine en France, en proposant un concept de restauration hybride opérant à midi et au soir. Leur menu comprend une variété de ceviches, burritos et empanadas. Thomas Ferdant explique : "La cuisine sud-américaine est une expérience culinaire et nous voulons faire découvrir ces spécialités du Pérou, d'Argentine et du Mexique. Notre slogan 'South American Kitchen' exprime l'idée d'un concept moderne qui englobe la diversité de notre offre".

Les soutiens financiers

13 business angels ont participé à la levée de fonds, parmi lesquels Frédéric Merlin, président du groupe SGM et nouveau propriétaire du BHV Marais, et Sébastien Chapalain, ancien directeur général de Pizza Hut France et ancien président de Class Croute.

En outre, Mikuna a profité de cette occasion pour révéler sa nouvelle identité de marque, mettant en avant son emblème préféré, le lama.