Columbus Café étend son empire avec un nouveau flagship sur la rue de Rivoli

Une ouverture stratégique au cœur de Paris

Le mercredi 9 avril 2025, Columbus Café, opéré par Wagram Food Service, a célébré l'ouverture de son nouveau point de vente principal dans la capitale française, précisément situé rue de Rivoli. Baptisé Columbus Café Paris-Sébastopol, ce local, autrefois un magasin Eram, occupe maintenant un espace de 280 m2 réparti sur deux étages. Le lieu promet une atmosphère chaleureuse et lumineuse, avec une capacité d'accueil de 90 places et une future terrasse en projet.

Un engagement envers l'innovation et la qualité

Sous la direction de Jérôme Jourdan, l'équipe de 15 membres s'engage à offrir un service de qualité. L'accent est mis sur l'interaction humaine, malgré l'intégration de technologies telles que des écrans de menu interactifs et des tablettes pour les commandes. L'innovation se manifeste également à travers des produits originaux comme le nitro cold brew pétillant et un bar à eaux aromatisées.

Un modèle économique robuste

En dépit d'une concurrence croissante et d'un léger déclin des ventes du midi en 2024, Columbus Café maintient une forte consommation sur place, qui représente 60% de l'activité. Le chiffre d'affaires de l'enseigne s'élevait à 132 millions d'euros l'année précédente, avec des ventes réparties tout au long de la journée. Le muffin reste le produit phare avec trente variations. Pour répondre à l'inflation, notamment sur les prix du cacao et du café, une légère hausse de prix de 10 centimes a été appliquée.

Responsabilité sociale et expansion continue

Columbus Café continue d'intégrer des pratiques responsables, utilisant des ingrédients de qualité tels que le lait Bleu-Blanc-Cœur et des œufs de poules élevées en plein air. Les clients bénéficiant d'une réduction en apportant leurs propres contenants reflètent l'engagement de l'entreprise envers la durabilité. Avec la perspective d'atteindre jusqu'à 500 points de vente dans les cinq prochaines années, l'entreprise envisage un avenir prometteur, soutenu par un nouveau programme de fidélité adaptatif.

Conclusion

Le nouveau Columbus Café Paris-Sébastopol n'est pas seulement un coffee shop, mais un symbole de l'ambition et de l'innovation de l'enseigne. Avec son emplacement stratégique et son offre diversifiée, ce flagship est prêt à devenir un acteur clé dans le paysage des coffee shops parisiens.