Takashi Kinoshita, un chef étoilé à la conquête de La Cueillette à Meursault

Un Nouveau Défi Culinaire

La Cueillette de Meursault, déjà reconnue pour son spa et son bistrot traditionnel, a choisi de diversifier son offre en lançant un restaurant gastronomique. À la barre de cette nouvelle aventure, le chef étoilé Takashi Kinoshita, qui cherchait un nouvel endroit pour exprimer son art culinaire. Il a trouvé ce dont il avait besoin à La Cueillette, où tout est encore à faire.

Une Fusion de Techniques Culinaires

Le nouveau restaurant gastronomique de La Cueillette accueillera douze clients du mardi au samedi soir pour leur offrir une cuisine de haut standing qui fusionne les techniques françaises et japonaises. Takashi Kinoshita a dévoilé qu'il cultive lui-même une soixantaine de types d'herbes et de fleurs pour apporter des saveurs du Japon, comme le basilic ou les chrysanthèmes japonais. Il utilise également beaucoup la cuisson à la vapeur. Un des plats phares du chef est le foie gras laqué, accompagné d'une sauce soja ou de saké.

L'objectif: Décrocher une Étoile en Cinq Ans

Takashi Kinoshita, qui a obtenu sa première étoile en 2018 lorsqu'il officiait au Château de Courban, a pour ambition de répéter cet exploit à La Cueillette de Meursault. Il s'est fixé un délai de cinq ans pour obtenir cette distinction. Par ailleurs, après avoir été finaliste du célèbre concours du Meilleur Ouvrier de France, le chef espère aussi remporter ce titre prestigieux.