Bruno Guinebretière prend les rênes de Hippopotamus

Un Nouveau Leader pour la Chaîne de Steakhouses

Hippopotamus, reconnue pour son approche unique du steakhouse à la française, vient de désigner Bruno Guinebretière comme nouveau directeur général. Après avoir dirigé l'entreprise pendant plusieurs années, Philippe Héry laisse sa place et se consacre désormais à son nouveau cabinet de conseil. Guinebretière, avec une carrière significative au sein des groupes Flo et Bertrand, était à la tête du réseau de franchises Hippopotamus depuis 2017.

Carrière Impressionnante

Depuis l'obtention de son diplôme de l’École Hôtelière de Lausanne en 1993, Bruno Guinebretière a accumulé plus de trois décennies d'expérience dans le secteur de la restauration. Il a commencé sa carrière en tant que propriétaire exploitant, avant de rejoindre le Groupe Flo en 2000 où il a servi pendant 17 ans, culminant avec le rachat par le groupe Bertrand. À Hippopotamus, il a commencé en 2008 en tant que directeur régional avant de prendre la direction du réseau franchise en 2015, un rôle qu'il a maintenu après l'acquisition par Bertrand.

Vision et Objectifs Futurs

Reconnu pour son leadership et sa capacité à unir les équipes autour de projets importants, Guinebretière aspire à continuer le développement et l'amélioration de l'offre Hippopotamus tout en restant fidèle aux valeurs fondamentales de la marque.

À propos de Hippopotamus

Avec environ 105 établissements, dont 70 % en franchise, Hippopotamus a réussi à se positionner comme un acteur majeur du secteur des steakhouses en France. L'enseigne a revu son positionnement pour viser le segment premium, ce qui inclut un renouvellement du concept des restaurants, de la communication et de la technique de cuisson.

Fondation et Histoire

Hippopotamus a été fondé en 1968 par Christian Guignard, qui s'est inspiré d'un concept américain de steakhouse. Le premier restaurant a ouvert ses portes avenue Franklin-Roosevelt à Paris.

Déclarations des Dirigeants

Bruno Guinebretière exprime son enthousiasme à l'idée de diriger cette « institution emblématique », affirmant son désir d'innovation tout en respectant les valeurs et l'histoire de l'enseigne. Christophe Gaschin, directeur général du groupe Bertrand, souligne que Guinebretière incarne parfaitement l'esprit d'Hippopotamus et loue l'excellent travail réalisé par Philippe Héry, en particulier la refonte du concept de l'enseigne initiée en 2017.