Nouvelle vague de primes dans l'hôtellerie-restauration : un bilan mitigé

Répartition inégale de la Prime de Partage de la Valeur

Une analyse récente des données fournies par l'Urssaf révèle que seulement 14 % des entreprises opérant sous les codes APE du secteur de l'hébergement et de la restauration ont octroyé la Prime de Partage de la Valeur (PPV) à leurs employés en 2023. Ce pourcentage représente approximativement 31 800 établissements sur un total de 226 000. La somme totale des primes distribuées a atteint 172 millions d'euros, répartis entre la restauration avec 106 millions et l'hôtellerie qui a contribué à hauteur de 66 millions. Chaque salarié bénéficiaire, parmi les 226 000 concernés, a reçu en moyenne une prime de 741 euros, un chiffre qui souligne l'écart avec d'autres secteurs.

Des chiffres qui interrogent

La PPV : un aperçu chiffré

• La PPV a connu une légère baisse par rapport à l'année précédente, s'élèvant à 172 millions d'euros contre 175 millions en 2022.
• Les établissements d'hébergement, bien qu'ils représentent seulement 15 % du total, ont versé 38 % de la somme globale.
• Une légère augmentation a été notée concernant les établissements distribuant la PPV, passant de 13,7 % en 2022 à 14,1 % en 2023.
• Une estimation indique que près de 18 % des salariés du secteur auraient perçu cette prime.
• En termes de localisation, la Corse et l'Alsace se distinguent par les montants les plus généreux, avec respectivement 959,9 € et 705,2 € en moyenne par salarié.

Comparaison sectorielle défavorable

En comparaison avec l'ensemble des secteurs, le taux de distribution de la PPV dans l'hôtellerie et la restauration est inférieur à la moyenne nationale, qui est de 24 %. De même, seulement 18 % des salariés du secteur ont reçu la prime contre 27 % à l'échelle nationale. Cette différence pourrait être attribuée à la taille réduite des entreprises dans le secteur H&R, qui sont majoritairement des très petites entreprises (TPE).

Un secteur à la traîne

Classement des secteurs

Parmi 36 secteurs analysés, l'hébergement et la restauration se placent au 34ème rang en termes de proportion d'établissements ayant versé la PPV.

La prime moyenne : où se situe le secteur H&R?

Avec une prime moyenne de 741 euros, le secteur se trouve en dessous de la moyenne globale de 885 euros, mais devance tout de même sept autres secteurs.

En conclusion

Le partage de la valeur au sein du secteur de l'hébergement-restauration reste inégal, avec une proportion substantielle de salariés n'ayant pas bénéficié de la PPV. Bien que ce dispositif soit facultatif et adaptable selon les capacités financières de chaque entreprise, il met en lumière les disparités existantes et les possibles lacunes managériales qui pourraient influer sur la distribution des primes. Pour plus d'informations concernant la PPV, les établissements et salariés éligibles ainsi que les conditions d'exonération, consultez le site service-public.fr.