La quête du bio en restauration : un désir marqué mais une offre à élargir

La restauration hors domicile (RHD) représente une opportunité importante pour répondre à la demande croissante de produits biologiques des consommateurs et pour créer des marchés pour les producteurs agricoles. Cependant, le dernier baromètre publié par l'Agence BIO souligne que, malgré un intérêt manifeste des Français pour les repas bio hors de chez eux, l'offre actuelle reste insuffisante pour répondre pleinement à leurs attentes.

Préférences et Déceptions des Consommateurs

Selon de récentes statistiques, près de sept Français sur dix expriment leur intérêt pour les options alimentaires biologiques lorsqu'ils mangent à l'extérieur, que ce soit dans les cantines ou les restaurants d'entreprise. Ce chiffre s’élève légèrement pour les repas pris dans les restaurants traditionnels. Toutefois, plus de la moitié des sondés jugent que ces options bio demeurent trop peu nombreuses.

Impact Économique et Perspectives

Bien que la RHD ne représente qu'une fraction du marché bio en France, on observe une croissance significative de son chiffre d'affaires ces dernières années. Cette augmentation s'explique par la reprise après les périodes de fermeture dues à la crise sanitaire, mais également par une hausse des volumes achetés, stimulée en partie par les contraintes légales de la loi Egalim. En comparaison avec l'année pré-pandémie de 2019, les achats de produits bio dans la RHD ont connu une augmentation en valeur de 12 %.

Le Coût du Bio : Un Frein Majeur

Le principal obstacle à une consommation plus fréquente de produits biologiques reste leur coût élevé. Une majorité importante des personnes qui consomment bio régulièrement indique que les prix sont prohibitifs. Ce sentiment est encore plus prononcé chez ceux dont la consommation est occasionnelle ou inexistante.

L'espoir d'une Transition Alimentaire

Malgré l'obstacle financier, il existe un désir profond chez les consommateurs pour une transition vers une alimentation plus biologique, souhaitant que les professionnels de la restauration prennent le relais. Les attentes sont particulièrement élevées en ce qui concerne la restauration collective, où l'offre est jugée insatisfaisante par une proportion notable des sondés, tout comme pour les plats à emporter.

Conclusion

L'Agence française pour le développement et la promotion de l'agriculture biologique, créée en 2001, continue de jouer un rôle actif dans le développement du secteur bio. Les données révélées par leur baromètre annuel dessinent un tableau d'un désir croissant pour le bio en RHD, mais aussi d'un marché qui doit encore se développer pour répondre pleinement aux attentes des consommateurs.