La France décroche le titre lors des qualifications européennes de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

La scène européenne de la pâtisserie a été le théâtre d'un spectacle exceptionnel alors que la France s'est hissée au sommet des qualifications pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Cet événement précurseur à la grande finale de 2025 a vu l'Italie et le Royaume-Uni obtenir respectivement la deuxième et la troisième place sur le podium.

Triomphe français à Sirha Europain

Le duo français composé de Haruka Atsuji, virtuose du chocolat, et Jérémy Massing, maestro du sucre, a su s'imposer face à leurs concurrents lors de cette compétition relevée. En seulement cinq heures et demie, ils ont su créer un assortiment de délices culinaires qui a convaincu le jury de leur attribuer la première place. Leurs créations incluaient des entremets glacés, des pièces pâtissières et des desserts de restaurant, tous plus appétissants les uns que les autres.

Innovation et tradition à l'honneur

Cette année a été marquée par une nouvelle épreuve qui met en lumière le patrimoine gastronomique du pays hôte. Les compétiteurs ont été invités à revisiter le classique Paris-Brest, en y ajoutant une touche de modernisme. De plus, l'épreuve de dessert de restaurant a été revisitée avec l'ajout d'un soufflé au chocolat chaud, exigeant une maîtrise accrue des techniques de pâtisserie.

Reconnaissance des talents européens

Bien que le trio de tête ait brillé, le jury, sous la houlette du président du concours Pierre Hermé, a également reconnu les performances exceptionnelles des équipes suédoise, suisse et belge. Grâce à l'attribution de Wild Cards, ces pays ont également décroché leur place pour la finale mondiale de 2025.

Un buffet français enchanteur

Le buffet présenté par la France a émerveillé le public avec son thème du monde enchanté. Les créations françaises ont su séduire les juges avec leurs saveurs audacieuses et leurs textures sophistiquées, telles qu'un entremets glacé abricot-framboise et un soufflé au chocolat suavement nommé "L’Éphémère".

Vers un rendez-vous mondial

Après cette sélection européenne, le circuit de la Coupe du Monde de la Pâtisserie continue avec la qualification des Amériques. Les équipes se donneront ensuite rendez-vous à Lyon pour la Grande Finale, les 24 et 25 janvier 2025, durant le Sirha Lyon.

La France a ainsi posé la première pierre vers ce qui promet d'être une confrontation épique des maîtres de la pâtisserie mondiale.