Inflation Modérée dans le Secteur de l'Hôtellerie et de la Restauration

Le secteur de l'hôtellerie et de la restauration continue de témoigner d'une croissance modérée de l'inflation pour le quatrième mois d'affilée, signalant une tendance de stabilisation des prix dans ce domaine.

Progression Contenue des Prix

Pour la quatrième période mensuelle consécutive, les acteurs de l'hôtellerie et de la restauration observent une inflation moins prononcée. Les statistiques de décembre 2023 montrent une augmentation annuelle des coûts de 4 %, une légère baisse par rapport à la hausse de 4,5 % enregistrée en novembre. Cette tendance à la baisse s'est poursuivie en janvier 2024, avec une progression de 3,9 % sur 12 mois, indiquant une réduction graduelle par rapport au taux de 4,7 % de janvier 2023. Malgré cela, l'inflation demeure significativement plus élevée que le niveau observé en 2022, qui était de 2,6 %.

Secteur de la Restauration : Une Inflation en Douceur

Les services de restauration ont connu un ralentissement dans l'augmentation des prix, avec une inflation de 4,1 % après une hausse de 4,5 %. Ces chiffres reflètent le coût toujours élevé des matières premières, malgré une baisse insuffisante pour impacter considérablement les prix finaux.

Hébergement : Une Dynamique de Prix Variable

Les services d'hébergement ont affiché une inflation de 2,2 % après une légère hausse de 2,1 %. Bien que certains segments de ce marché, tels que les résidences de tourisme et les villages de vacances, aient enregistré des augmentations de prix saisonnières, les hôtels ont subi une déflation notable de 10,6 % au dernier trimestre, conséquence d'une demande en baisse.

Électricité : Un Impact sur les Coûts d'Exploitation

L'augmentation des tarifs de l'électricité a eu un effet marquant sur les dépenses des établissements hôteliers et de restauration. En février, l'indice Insee des prix de l'électricité a bondi de 9,1 %, avec une hausse annuelle de 23,1 %, pesant lourdement sur les coûts opérationnels du secteur.

Une Inflation Globale Moins Prononcée que la Moyenne

Dans l'ensemble, l'indice des services de la branche hôtellerie et restauration a connu une croissance moins rapide que l'indice général des prix, signalant une certaine résilience du secteur face aux tendances inflationnistes plus larges.

Perspectives Futures et Ajustements Statistiques

L'Insee a révisé ses pondérations, reconnaissant une part accrue des dépenses des ménages dans les services de restauration et d'hébergement. Cette mise à jour statistique pourrait influencer la perception de l'inflation dans ces secteurs à l'avenir.