31/1/2024
Le secteur de l'hôtellerie restauration en Île-de-France se positionne en allié des acteurs de l'agriculture confrontés à de multiples défis. Cette alliance souligne la conscience collective des liens indissociables qui unissent ces industries dans la préservation d'un patrimoine alimentaire de qualité.
Dans un monde où la cuisine et l'agriculture sont intimement liées, le Groupement des Hôtelleries et Restaurations (GHR) de Paris Île-de-France s'est publiquement prononcé en faveur des producteurs locaux, marquant ainsi son soutien face aux diverses épreuves que ces derniers endurent.
Les restaurateurs de la région reconnaissent l'apport fondamental des producteurs agricoles à la richesse culinaire française. Conscients des obstacles rencontrés, notamment les contraintes législatives, les bouleversements environnementaux, les pressions économiques et l'augmentation des coûts énergétiques, les professionnels de l'hôtellerie restauration soulignent leur solidarité.
L'importance de préserver les communautés agricoles et de maintenir un approvisionnement de qualité est au cœur des préoccupations du secteur hôtelier-restaurateur. Ils appellent ainsi à une action gouvernementale pour répondre aux besoins des agriculteurs, afin d'éviter des répercussions négatives sur leur propre industrie.
Le GHR de Paris Île-de-France réitère son engagement envers une restauration qui privilégie le circuit court et la durabilité. Cette démarche s'inscrit dans une vision de long terme où le partenariat avec les agriculteurs est essentiel pour la survie et la prospérité des deux secteurs.
L'heure est à l'action concertée pour que les revendications des producteurs soient prises en compte sans impacter négativement l'équilibre de l'écosystème partagé entre agriculteurs et restaurateurs.
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