Lise Blondin de CHEF Met en Avant la Végétalisation et la RSE dans la Restauration

Une Approche Renouvelée pour Répondre aux Défis Actuels

Lise Blondin, la directrice marketing de CHEF, une entité de Nestlé Professional, s'est récemment exprimée sur les nouvelles orientations que prend la marque, notamment en ce qui concerne la responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Fondée en 1976, CHEF a toujours ciblé les professionnels de la restauration, mais c'est récemment qu'elle a renforcé son engagement envers des pratiques plus durables et éthiques.

Cinq Piliers pour un Futur Durable

La politique RSE de CHEF s'articule autour de cinq piliers principaux, conçus en collaboration avec des chefs pour s'assurer de leur pertinence et efficacité. Ces axes incluent:

1. La Végétalisation des Menus : Un mouvement vers plus d'options végétales, répondant à une demande croissante pour une alimentation respectueuse de l'environnement.

2. Utilisation de Produits de Saison : Encourager les chefs à utiliser des ingrédients saisonniers pour une cuisine plus fraîche et moins coûteuse en carbone.

3. Management des Équipes : Améliorer la gestion des équipes pour une meilleure performance et satisfaction au travail.

1. Digitalisation et Présence en Ligne : Utilisation de plateformes comme Zenchef pour améliorer la visibilité et l'interaction avec les clients, grâce à des recettes, vidéos, et conseils disponibles en ligne.

2. Profitabilité avec Responsabilité : Proposer des solutions qui augmentent la rentabilité tout en étant écologiquement et socialement responsables.

Innovations en Emballage et Réduction de Plastique

En réponse aux défis environnementaux, CHEF a revu ses emballages pour les rendre recyclables, en utilisant principalement du polypropylène (PP). Depuis 2021, la marque a réduit l'usage de plastique de 30% dans ses emballages déshydratés et a supprimé les films plastiques entourant certaines de ses barquettes, permettant d'économiser jusqu'à sept tonnes de plastique annuellement.

Initiatives de Transport Écologique

CHEF s'est également engagée dans la démarche Fret 21 de l'Ademe pour diminuer l'empreinte carbone liée au transport de ses produits. Cette initiative inclut l'optimisation des charges et la réduction du kilométrage à vide, avec certains transporteurs maintenant certifiés Objectif CO2.

Engagement Social et Formation

Dans le cadre de sa politique RSE, CHEF promeut l'inclusion sociale en intégrant des personnes issues de la diversité et des personnes en situation de handicap. Le groupe offre également à ses employés la possibilité de passer un CAP cuisine, renforçant ainsi leur compréhension et leur proximité avec les clients du secteur de la restauration.

Conclusion

Sous la direction de Lise Blondin, CHEF se positionne comme un leader dans l'innovation responsable dans l'industrie de la restauration. En mettant l'accent sur la durabilité, l'inclusion et la formation, CHEF renouvelle son engagement envers un avenir où la responsabilité sociale et environnementale est au cœur des pratiques commerciales.