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Au coeur de l'hôtellerie restauration
21/2/2025
Le Grand Feu, un acteur clé dans le secteur de la franchise de restauration, a récemment inauguré une plateforme logistique moderne à Sorbiers pour appuyer la croissance de ses marques affiliées, notamment PizzaCosy, Piou!Piou!, et Greekia. Avec l'addition récente de FOOD MOOD au groupe, Le Grand Feu se fixe l'objectif d'élargir son empreinte à 100 établissements d'ici 2025.
Fondé par Florent Mercier, qui a également co-fondé PizzaCosy, Le Grand Feu tire son origine d'un désir de fournir un accompagnement personnalisé dans l'industrie de la franchise. Mercier, dont l'enseigne PizzaCosy a été élue Meilleure Franchise de l'Année 2025, applique son expérience réussie pour aider d'autres concepts de restauration à prospérer. Le groupe prône l'utilisation de produits de haute qualité et assure une logistique impeccable de la production à la distribution nationale.
Récemment, Jérémy Cerceau, leader du cabinet de conseil en franchise FOOD MOOD, a rejoint le groupe, renforçant ainsi leur expertise dans le secteur.
Pour accompagner efficacement ses enseignes, Le Grand Feu a investi 5 millions d’euros dans la rénovation et l’expansion de sa plateforme logistique, qui s’étend maintenant sur plus de 3 500 m², avec la possibilité d'agrandir jusqu'à 7 000 m². Cette infrastructure, située près du siège social à Sorbiers, est dotée d'une flotte de camions pour faciliter les livraisons dans toute la France. Le groupe prévoit de desservir jusqu'à 500 franchises grâce à cette installation.
Le Grand Feu montre des signes de croissance impressionnants avec :
Clément Cousin, responsable de la supply chain, souligne l’intention de la plateforme de diversifier et d'élargir son offre pour mieux servir aussi les petites enseignes débutantes.
Inspiré par le fast-food grec authentique, Greekia a été imaginé par Hugo Cassou et Tom Jullien, deux anciens de l'Institut Paul Bocuse. Le concept mise sur une expansion rapide avec l'objectif d'ouvrir plus de cinquante restaurants dans les cinq prochaines années.
Cédric Marteau a créé Piou!Piou! à Paris en 2022, se distinguant rapidement par son offre de poulet frit premium. Le concept, qui mélange influences hip-hop et gastronomie de qualité, prévoit d'atteindre 13 établissements d'ici trois ans.
Avec 73 pizzerias déjà établies, PizzaCosy, fondée en 2010, est devenue une référence majeure sur le marché français de la pizza, et vise à dépasser les 200 franchises d'ici 2030.
Sous la houlette de Florent Mercier, Le Grand Feu s'engage à fournir un accompagnement complet aux entrepreneurs de la restauration, avec une attention particulière à la qualité culinaire et à l'efficacité opérationnelle. Avec son trio de marques diversifiées et une infrastructure logistique robuste, le groupe est bien parti pour atteindre son objectif de 100 restaurants en 2025.
Image d'illustration : Plateforme Le Grand Feu à Sorbiers.
