Enzo & Lily : L'Essence de l'Innovation dans la Glace Artisanale

Béatrice Vigot-Lagandré

15 février 2024

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Une Révolution Glacée sur le Marché Parisien

À l'aube de célébrer le deuxième anniversaire de sa première boutique glacière, Lionel Chauvin, le descendant de la légendaire famille Berthillon, continue de faire des vagues dans l'industrie des desserts surgelés avec son enseigne Enzo & Lily. Inspiré par ses enfants qui donnent leur nom à la marque, Chauvin a ouvert les portes de son établissement en février 2023 sur la rue Maquet, dans la capitale française, avec la ferme intention de réinventer l'expérience de la glace traditionnelle. Son approche novatrice semble porter ses fruits, puisque la marque s'est rapidement taillée une place de choix parmi les amateurs de douceurs givrées.

Des Saveurs Audacieuses et des Partenariats Stratégiques

Chauvin ne craint pas d'expérimenter avec des saveurs audacieuses, comme en témoignent ses parfums avant-gardistes tels que l'ail des ours, le sésame noir ou le duo ananas-basilic. La qualité supérieure des ingrédients sélectionnés et le soin apporté au processus de fabrication attestent de l'héritage familial et du savoir-faire artisanal.

La stratégie de distribution de l'entreprise est tout aussi impressionnante. Alors que la vente directe aux consommateurs constitue une part importante de son chiffre d'affaires (environ 20 %), Chauvin a su tisser un réseau professionnel solide, collaborant avec plus de 60 partenaires, y compris des restaurants renommés et des épiceries de spécialités. Des partenariats créatifs ont également été établis, avec des noms illustres comme Apollonia Poilâne pour une collection exclusive de glaces aux grains et la pâtisserie Tomo, pour la conception de mochis glacés qui fusionnent l'artisanat français et japonais.

Expansion Prévue au Cœur de Paris

Fort de ses premiers succès, Lionel Chauvin ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. Il annonce avec enthousiasme l'ouverture imminente d'un nouveau point de vente Enzo & Lily. Prévu pour 2025, ce magasin sera niché dans le cœur vibrant de Paris, promettant de devenir un nouveau haut lieu pour les gourmands en quête de fraîcheur et d'originalité.

En résumé, Enzo & Lily est bien plus qu'une simple glacerie : c'est le symbole d'une audace gustative et d'une excellence artisanale qui défie les conventions. Chauvin et sa marque s'apprêtent à écrire le prochain chapitre d'une histoire déjà riche, et le monde de la restauration commerciale en salive d'avance.