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22/6/2024
Le domaine Sacy Sœur & Frère, porté par les frères Yaël et Jonathan Sacy, représente la nouvelle vague de viticulture en Champagne, unissant tradition et modernité pour offrir des expériences oenologiques uniques. Leur récente introduction de trois cuvées est le fruit de cette philosophie innovante.
Yaël et Jonathan Sacy, deux jeunes trentenaires dynamiques, ont repris le domaine familial en 2018 avec la ferme intention de révolutionner la production champenoise. Leur projet, Sacy Sœur & Frère, a déjà produit six différentes cuvées, dont les trois premières sont maintenant disponibles à la vente. Ces cuvées se distinguent par leur approche parcellaire et monocépage, focalisée sur le Grand Cru de Verzy.
Les cuvées lancées offrent une exploration profonde du Pinot noir, avec des caractéristiques uniques à chaque sélection :
Depuis leur retour, les Sacy ont transformé les pratiques viticoles du domaine, en alliant méthodes traditionnelles et innovations écologiques. Le domaine est en conversion bio depuis 2021, avec une première récolte bio prévue en 2023. Les frères Sacy mettent un point d'honneur à respecter la biodiversité de leurs terres et envisagent également d'adopter la biodynamie.
Pour Yaël et Jonathan, la fabrication du champagne est synonyme de joie et de partage. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est effectuée avec passion et dans le but de créer des moments de convivialité autour de leurs produits.
L'automne prochain, le domaine dévoilera trois nouvelles cuvées, continuant ainsi d'enrichir sa gamme. Les amateurs de champagne peuvent s'attendre à un Coteaux blanc de noirs et deux Blancs de Blancs provenant des terroirs de Verzy et Cernay-les-Reims.
La direction artistique des étiquettes a été confiée à une créative locale, qui s'est inspirée d'objets familiaux pour représenter les valeurs du domaine. Chaque étiquette reflète une histoire unique, celle d'un terroir, d'une parcelle ou d'une année.
Le Champagne Sacy Sœur & Frère est disponible dans divers établissements réputés à Reims et à Bordeaux, assurant ainsi une présence dans les lieux gastronomiques de prestige.
Les efforts de Yaël et Jonathan Sacy pour redéfinir le champagne traditionnel tout en respectant et valorisant leur héritage sont manifestes dans chaque bouteille produite par Sacy Sœur & Frère. Leur vision apporte un vent de fraîcheur et d'authenticité à la Champagne.