Compass Group France et Terrena collaborent pour développer une filière bovine hexagonale

Une alliance stratégique pour un approvisionnement local

Dans le cadre de son engagement pour la durabilité et le soutien à l'agriculture française, Compass Group France a récemment scellé un partenariat avec Terrena, un des leaders de l'agriculture en France. Cette collaboration marque le début d'une initiative ambitieuse visant à créer une filière de bœuf entièrement française, destinée principalement au secteur de la restauration d'entreprise. Les marques Eurest, Exalt et Popote de Compass Group seront ainsi pourvues en viande locale, impactant directement 1014 sites et assurant la distribution de 73 millions de repas par an.

Un modèle de co-construction pour une filière équitable

Ce nouveau modèle de coopération entre un géant de la restauration collective et une coopérative agricole s'inscrit dans une démarche de réduction de l'empreinte carbone et de soutien à l'élevage français. Environ 150 fermes membres de Terrena s'engagent à fournir annuellement 500 tonnes de viande de haute qualité, notamment de race Charolaise. Ce partenariat permettra aussi d'assurer des revenus plus justes pour les agriculteurs, tout en optimisant la gestion des ressources bovines.

Des pratiques innovantes pour une qualité supérieure

Le processus de maturation de la viande a également été revu pour garantir une qualité supérieure. Contrairement aux 10 jours habituels, la viande issue de cette filière bénéficiera d'une maturation prolongée de 14 jours, permettant ainsi d'exalter ses saveurs et sa tendreté.

Vers une empreinte carbone neutre

Dans la continuité de sa stratégie environnementale "Restaurons demain", Compass Group France vise la neutralité carbone d'ici 2040. Le développement de cette filière bovine locale est un pas de plus vers cet objectif, tout en répondant aux exigences de la loi Egalim. D'ailleurs, l'objectif d'atteindre 80% d'approvisionnement en viande de bœuf française devrait être réalisé dès cette année.

Ce partenariat entre Compass Group France et Terrena reflète une tendance croissante vers une restauration responsable, soutenant à la fois l'économie locale et la transition écologique.