7/2/2024
Dans une dynamique de renforcement de sa stratégie d'affaires et d'optimisation opérationnelle, la chaîne de restauration Basilic & Co, reconnue pour ses pizzas de terroir, annonce une refonte de sa structure de direction. Fabrice Fruoco endosse le rôle de directeur général, succédant à Laurent Bassi, le fondateur, qui prend désormais la présidence du tout nouveau comité de direction.
Fabrice Fruoco, 46 ans, fort d’un diplôme universitaire technologique en informatique obtenu en 1998, a intégré Basilic & Co en avril 2022 en tant que directeur des systèmes d'information. Sa carrière antérieure l'a vu occuper des postes de responsabilité chez VFD, entreprise de transports iséroise, chez Technidata, éditeur de logiciels dédiés au secteur de la santé, ainsi que des fonctions de direction générale chez Biboard et de responsabilité chez Alpes Isère Habitat.
La mission que se voit confier Fruoco en tant que directeur général est cruciale : il s'agit de renforcer l'alignement stratégique des différents départements de l'entreprise – de la comptabilité et des finances jusqu'aux achats, en passant par les ressources humaines, la communication et le marketing. Avec un accent particulier sur l'accompagnement des franchisés de l'enseigne, Fruoco vise à booster le chiffre d'affaires par le biais d'innovations soutenues et de recettes exclusives, tout en veillant à anticiper et à surmonter les défis auxquels peuvent faire face les partenaires franchisés.
Le comité de direction de Basilic & Co se compose de quatre membres clés, avec à sa tête Laurent Bassi en tant que président. Il est accompagné de Régis Fay, responsable administratif et financier, Alexandre Martin-Garin, responsable des ressources humaines, et bien sûr, Fabrice Fruoco, directeur général.
Laurent Bassi exprime son enthousiasme pour ce nouveau chapitre de l'entreprise, soulignant l'importance de l'innovation tout en préservant les valeurs et la qualité qui définissent Basilic & Co.
Fabrice Fruoco, quant à lui, se dit stimulé par les défis à venir et s'engage à renforcer la présence de l'enseigne sur le marché, tout en garantissant une expérience culinaire de premier ordre à la clientèle.
Fondée en 2004 par Laurent Bassi dans la Drôme, Basilic & Co s'est lancée dans la franchise en 2015. Le réseau compte actuellement 69 établissements, dont 64 franchises et 5 succursales, avec une quinzaine de projets en cours de développement. L'objectif est d'atteindre 100 restaurants d'ici fin 2025. En 2023, le chiffre d'affaires de l'enseigne s'est élevé à 38,3 millions d'euros hors taxes, avec un ticket moyen s'établissant à 29,35 euros TTC en décembre 2022.
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