Aurélien Bluon-Vannier Prend les Rênes de Cinov Restauconcepteurs

Nouveau Leadership pour Renforcer l'Ingénierie de la Restauration

Par Sabine Durand, publié le 10 juillet 2024

Aurélien Bluon-Vannier, anciennement chef cuisinier en France et à l'international, a récemment été désigné président de Cinov Restauconcepteurs, le syndicat des entreprises et bureaux d'études en ingénierie de la restauration. Il prend la suite de Gilles Castel et hérite d'une série de défis importants destinés à élever le profil professionnel des métiers de ce secteur.

Un Parcours Diversifié

Avant d'accéder à ce poste prestigieux, Bluon-Vannier a marqué le secteur par son expertise acquise sur le terrain en tant que chef, puis en tant que directeur associé chez AC2R, un bureau d’études spécialisé dans la création et l’ingénierie des cuisines professionnelles pour la restauration collective. Sa connaissance approfondie des besoins et des défis spécifiques du domaine le prépare idéalement à piloter le syndicat vers de nouveaux horizons.

Vision et Ambitions pour le Futur

L'objectif principal de Bluon-Vannier est de rehausser la reconnaissance des professions liées à l'ingénierie de la restauration. Il envisage de poursuivre le travail initié par ses prédécesseurs, notamment en ce qui concerne l’évolution de la certification professionnelle des concepteurs de cuisines professionnelles.

Un Plan de Formation Révisé

Sous sa direction, Cinov Restauconcepteurs se concentre sur la révision et l'amélioration des parcours de formation. La transformation du CQP en un titre professionnel, reconnu et validé par France Compétences, est au cœur de cette stratégie. Ce titre est désormais accessible via l'apprentissage, ce qui devrait ouvrir la voie à de nombreuses carrières prometteuses dans le secteur.

Pour la rentrée 2025, le syndicat prévoit une organisation minutieuse, incluant la sélection des enseignants et des professionnels du métier, la répartition des modules d'enseignement, et la promotion de l'apprentissage en alternance. La validation finale du titre par France Compétences à la fin de l'année académique 2025-2026 dépendra du succès de l'intégration des élèves dans le marché du travail et de leur stabilité professionnelle en CDI.

Conclusion

L’élection d’Aurélien Bluon-Vannier à la présidence de Cinov Restauconcepteurs marque un tournant décisif pour le syndicat et pour le secteur de l'ingénierie de la restauration en général. Avec une vision claire et un plan d'action solide, il est prêt à impulser une dynamique nouvelle et à favoriser la montée en compétence des professionnels du domaine.