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Salut à tous les passionnés de l'hôtellerie, de la restauration et... de la vie en général ! 🍴🏍️🎨 Aujourd'hui, on vous emmène dans un lieu qui défie toute catégorisation : AVEC & Co à Rennes. Depuis 2018, ce concept hybride a su conquérir le cœur des Rennais. Imaginez un endroit où vous pouvez savourer un délicieux repas, siroter un cocktail, chouchouter votre moto, vous faire tatouer par la talentueuse Kalil tattoo family, redéfinir votre style chez The barber Lodge, et même dénicher cette pièce unique pour votre garde-robe. Incroyable, non ?
Mais au-delà de cette diversité, AVEC & Co, c'est surtout l'histoire d'amis animés par les mêmes passions. C'est ce lieu chaleureux où l'on vient AVEC ses proches pour créer des souvenirs mémorables. Et aujourd'hui, notre intrépide Malorie de Cookorico.com a décidé de plonger au cœur de cette expérience, en s'immergeant dans le rôle de cuisinier au sein du restaurant d'AVEC & Co. Prêts à la suivre dans cette aventure ? C'est parti !
Si vous cherchez un lieu qui bouscule les conventions et fusionne les passions, AVEC & Co est l'endroit à découvrir. Depuis son ouverture en 2018, cet établissement rennais a su se démarquer par son concept hybride, mêlant gastronomie, art, mode et mécanique.
Au cœur de ce lieu, le restaurant & bar offre une expérience culinaire inédite, où chaque plat est une invitation au voyage. Mais AVEC & Co ne s'arrête pas là. Pour les passionnés de deux roues, l'atelier moto est un véritable havre. Les amateurs d'art corporel peuvent se laisser tenter par les talents de la Kalil tattoo family, tandis que ceux en quête d'une transformation capillaire trouveront leur bonheur chez The barber Lodge. Et pour parfaire votre style, le shop de vêtements & accessoires lifestyle vous attend avec ses trouvailles tendance.
Mais au-delà de ces offres diversifiées, ce qui fait véritablement l'âme d'AVEC & Co, c'est cette histoire d'amitié. Chaque recoin de l'établissement respire la passion et le partage. C'est ce lieu où l'on se retrouve AVEC ses amis, sa famille, ses collègues, pour vivre des moments authentiques et inoubliables.
En somme, AVEC & Co n'est pas qu'un établissement, c'est une expérience, un état d'esprit, une célébration des passions partagées.
La cuisine, c'est un univers de saveurs, de techniques, et surtout, de passion. Et chez AVEC & Co, cette passion est portée par une brigade impressionnante de 40 personnes, toutes dédiées à offrir une expérience culinaire inégalée.
Au sein de cette grande famille, chaque cuisinier joue un rôle crucial. Dans l'effervescence des cuisines d'AVEC, ils travaillent en harmonie, orchestrant chaque plat avec une précision chirurgicale. Le barbecue, emblématique de l'établissement, exige une maîtrise particulière : la connaissance des viandes, la gestion parfaite de la chaleur, et cette touche créative qui transforme un simple plat grillé en une œuvre d'art culinaire.
Mais ce qui rend cette brigade unique, c'est cette solidarité indéfectible entre ses membres. Dans un établissement sans sommelier, les cuisiniers collaborent étroitement avec les serveurs pour s'assurer que chaque plat soit sublimé, que ce soit par un cocktail maison ou une boisson soigneusement sélectionnée.
Chaque jour, ces 40 professionnels relèvent de nouveaux défis, poussant sans cesse les limites de leur créativité. Et même si la pression est souvent au rendez-vous, la récompense est immense : le sourire d'un client, la satisfaction d'une assiette vide, ou simplement ce sentiment d'appartenance à une équipe soudée, animée par la même passion.
Alors, vous avez déjà essayé de faire un smash burger ? Malorie, notre intrépide aventurièr, s'est lancée ce défi chez AVEC & Co, et autant vous dire que ça a été... tout un spectacle !
Dès son arrivée, l'ambiance était électrique. Imaginez : une cuisine en pleine effervescence, des cuisiniers qui s'affairent de tous côtés, et au milieu, Malorie, les yeux grands comme des soucoupes, prête à se jeter dans la mêlée.
Guidée par un chef, elle a découvert les secrets du smash burger. Elle a vite compris que derrière ce burger se cachait tout un art.
Cette journée chez AVEC & Co a été pour Malorie une plongée au cœur d'un métier passionnant, mais aussi une belle aventure humaine. Car au-delà des techniques et des recettes, elle a découvert une équipe soudée, animée par la passion de bien faire et le plaisir de partager.
Vous qui rêvez de jongler avec les casseroles et de créer des plats qui font "WOW" à chaque bouchée, vous vous demandez sûrement : "Qu'est-ce qu'il faut pour être au top en cuisine ?". Allez, on lève le voile sur les compétences incontournables pour briller derrière les fourneaux !
La technique, bien sûr ! : Que vous soyez en train de réaliser une émulsion délicate ou de saisir une pièce de viande à la perfection, la maîtrise technique est votre meilleur allié. Et ça, ça s'acquiert avec de la pratique, de la pratique... et encore de la pratique !
Un palais affûté : Savoir distinguer et équilibrer les saveurs, c'est un peu comme avoir un super pouvoir. Sucré, salé, acide, amer... c'est tout un monde à explorer !
La créativité : La cuisine, c'est aussi un terrain de jeu. Oser, expérimenter, innover... Laissez libre cours à votre imagination pour surprendre et ravir les papilles.
La résistance au stress : Un service peut vite ressembler à un coup de feu en cuisine. Garder son calme et sa concentration, même quand tout s'emballe, c'est essentiel.
Le travail d'équipe : En cuisine, on n'est jamais seul. Savoir communiquer, s'entraider et coordonner avec sa brigade, c'est la clé pour que tout roule.
Une passion débordante : Parce qu'au final, c'est l'amour de la cuisine qui vous poussera à vous surpasser, à apprendre sans cesse et à donner le meilleur de vous-même à chaque plat.
Alors, prêts à enfiler votre toque et à rejoindre l'aventure culinaire ? Chaque jour en cuisine est une nouvelle opportunité d'apprendre, de grandir et de partager. Et ça, c'est franchement magique !
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