Fiche métier : Adjoint De Restaurant

Découvrez la fiche métier d'Adjoint De Restaurant : ses missions, compétences et formations requises. En savoir plus sur ce métier passionnant de la restauration.

L'adjoint de restaurant est un métier clé dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Travaillant sous la direction directe du directeur du restaurant, l'adjoint de restaurant est responsable de la gestion de l'équipe, de la coordination des opérations et de l'expérience globale des clients. Dans cet article, nous allons détailler les missions, compétences et formations nécessaires pour devenir adjoint de restaurant.

Missions

Management

L'adjoint de restaurant est responsable de l'animation, de la gestion et de la coordination de l'équipe de serveurs, d'hôtesses et de chefs de rang. Il doit s'assurer que tous les membres de l'équipe travaillent de manière cohérente en respectant les standards de qualité établis par la direction. Il est également responsable de la coordination avec les équipes de cuisine pour s'assurer que les plats sont servis à temps et correctement.

Service client

L'adjoint de restaurant est responsable de l'expérience globale des clients. Il veille à ce que les clients soient accueillis dans un environnement confortable et convivial, supervise le service pour s'assurer que les clients sont servis rapidement et de manière professionnelle. L'adjoint de restaurant gère les plaintes des clients et essaie de les résoudre de manière efficace.

Gestion des stocks et des fournitures

L'adjoint de restaurant est responsable de la gestion des stocks de nourriture et de boissons. Il doit s'assurer que les niveaux de stocks sont maintenus pour répondre à la demande des clients. Il doit reconnaître les zones où les économies peuvent être réalisées et mettre en place des initiatives pour y remédier. Il est également responsable de la gestion des fournitures et de l'équipement nécessaires pour le fonctionnement de l'établissement.

Compétences

Compétences managériales

Un adjoint de restaurant doit avoir les compétences managériales nécessaires pour gérer une équipe professionnelle. Il doit être capable de déléguer, de guider et de donner des instructions claires à son équipe. Il doit avoir de fortes compétences en communication et être capable de résoudre les conflits.

Compétences en matière de service client

L'adjoint de restaurant doit être un expert en matière de service client. Il doit être capable de comprendre les besoins et les attentes des clients et de répondre à leurs demandes de manière rapide et professionnelle. Il doit être capable de hiérarchiser les demandes et de prendre des décisions rapides dans des situations stressantes.

Compétences en matière de gestion de stocks

Un adjoint de restaurant doit être capable de gérer les stocks de nourriture et de boissons de manière efficace. Il doit être capable de suivre les niveaux de stocks et les rotations pour minimiser les pertes et les coûts. Il doit également être capable d'identifier les zones où des économies peuvent être réalisées tout en maintenant la qualité des services proposés.

Formation

Pour devenir adjoint de restaurant, il est préférable de suivre une formation tertiaire en gestion hôtelière ou en restauration. Les diplômes les plus courants disponibles sont :

  • BTS en gestion hôtelière
  • Diplôme national supérieur en gestion de l'hôtellerie et de la restauration
  • Licence professionnelle en gestion hôtelière
  • Diplôme d'études supérieures en gestion hôtelière

En outre, il peut également être utile de suivre des cours et des stages pour acquérir une expérience de travail pratique dans ce domaine.

Salaire

Le salaire d'un adjoint de restaurant varie en fonction de sa situation géographique et de l'entreprise pour laquelle il travaille. En général, les adjoints de restaurant gagnent un salaire compris entre 24 000 € et 30 000 € par an.

Conclusion

En tant qu'adjoint de restaurant, vous serez responsable de l'expérience globale des clients, de la gestion de votre équipe, ainsi que de la coordination avec les équipes de cuisine. Les compétences managériales, les compétences en matière de service client et les compétences en matière de gestion de stocks sont essentielles pour exceller dans ce rôle. Bien qu'il n'y ait pas de formation spécifique pour ce poste, une formation en gestion hôtelière ou restauration peut vous aider à progresser dans votre carrière. N'hésitez pas à vous informer davantage sur ce métier si vous êtes à la recherche d'un nouveau défi professionnel dans le domaine de l'hôtellerie-restauration.