Yazid Ichemrahen, le prodige sucré, prend les commandes à la pâtisserie du Royal Monceau

Un parcours étoilé dans l'univers de la pâtisserie

Yazid Ichemrahen, dont le nom est associé à l'art pâtissier depuis son plus jeune âge, a trouvé dans la création de douceurs un refuge face à une enfance compliquée. Sa biographie, "Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombrer", ainsi que le film "À la belle étoile" qu'il a coproduit, dressent le portrait de sa passion salvatrice. Formé par des maîtres tels que Pascal Caffet, Angelo Musa et Joël Robuchon, Ichemrahen s'est forgé un savoir-faire reconnu qui lui a valu, à l'âge de 22 ans, le titre de Champion du Monde de Pâtisserie dans la catégorie "Desserts Glacés". Entrepreneur à succès, il possède actuellement trois sociétés et s'apprête à ouvrir sa première boutique à Paris cet automne.

L'empreinte Ichemrahen au Royal Monceau

Reconnu pour sa créativité, Yazid Ichemrahen apporte un vent de renouveau à la pâtisserie du Royal Monceau en s'associant à Alexandre Favre, un talent émergent de la pâtisserie française. Ensemble, ils célèbrent les saveurs pures et l'excellence des matières premières en créant des desserts qui honorent leur origine avec simplicité et élégance. Leur philosophie commune : peu d'ingrédients pour un maximum de goût, et une mise en avant des producteurs d'exception.

La touche artistique d'Ichemrahen

Le Royal Monceau s'apprête à dévoiler les créations exclusives de Yazid Ichemrahen, qui sont autant d'invitations à un voyage sensoriel. Du revisité classique comme une forêt noire sans sucre à des créations audacieuses telles qu'une tarte Kipferl aux fruits saisonniers et un cheesecake réinventé, chaque dessert est une célébration de la gourmandise.

Les douceurs du Bar Long et des restaurants étoilés

Le Bar Long du Royal Monceau propose désormais des desserts qui reflètent l'élégance de son ambiance, avec des créations telles qu'un chocolat fondant et soufflé, et une île flottante à la vanille et à la fleur d'oranger. Les restaurants de l'hôtel, Il Carpaccio et Matsuhisa Paris, présentent également des cartes sucrées remarquables signées Ichemrahen, mettant en avant des ingrédients locaux et des saveurs internationales.

Le Royal Monceau – Raffles Paris : un palais de la créativité

Ce palace historique, créé en 1928, est un symbole d'art de vivre à la française. Après une rénovation d'envergure par Philippe Starck et l'obtention du label "Palace" en 2013, l'établissement est une adresse incontournable qui mêle art, culture et gastronomie d'exception. Avec l'arrivée de Yazid Ichemrahen, le Royal Monceau continue d'affirmer sa position en tant que sanctuaire parisien de l'innovation et du raffinement.

Katara Hospitality et Raffles : des acteurs de prestige

Katara Hospitality, société qatarie de renommée internationale, détient et gère une collection de propriétés d'exception à travers le monde. Son portefeuille est en constante expansion, avec l'objectif d'atteindre 60 établissements d'ici 2026. Quant à Raffles, avec ses racines ancrées à Singapour depuis 1887, la marque est synonyme d'un service hors pair et d'une élégance intemporelle, cultivant l'art, le design et la culture dans chacun de ses établissements.